Big Mamma obre Circolo Popolare a Barcelona
Restaurant italià de 900 metres quadrats al passeig de Gràcia
El Grup Big Mamma inaugura el seu nou Circolo Popolare en una cantonada del passeig de Gràcia barceloní. L’establiment disposa de 900 metres quadrats amb capacitat per a 1.000 comensals diaris i una cuina de 140 metres quadrats especialitzada en pizza al metre de fins a 80 centímetres.
Construcció especialitzada amb cuina de grans dimensions
Barcelona, 18/12/25
La ubicació privilegiada al passeig de Gràcia i les dimensions de l’espai converteixen aquest restaurant en un dels més ambiciosos del grup.
La constructora 4Retail ha executat el projecte complet, incloent-hi obra, instal·lacions, acabats i cuina sota la modalitat Project & Build. L’establiment representa una fita per a Big Mamma, que ja compta amb locals a Londres, Manchester, París i Madrid, tot i que cap no reprodueix el disseny d’un altre.La construcció ha presentat desafiaments tècnics significatius a causa de l’amplitud i les exigències operatives de la cuina. L’espai culinari s’havia d’adaptar a les particularitats específiques del concepte gastronòmic de Big Mamma, especialment per donar servei a la tradicional pizza al metre italiana, pensada per compartir en grans taules dissenyades expressament per a aquest format.
La instal·lació ha requerit un forn de grans dimensions alimentat amb gas i llenya, capaç de treballar amb formats extragrans que arriben als 80 centímetres de longitud. Segons Javier Paradell, soci de 4Retail, la col·laboració amb el grup ve de lluny, després d’haver executat tots els seus locals a territori espanyol, i cada nou projecte suposa una oportunitat per créixer plegats aportant coneixement tècnic i experiència en espais de restauració.
Interiorisme londinenc amb materials naturals i vegetació
L’estudi londinenc Studio Kiki ha dissenyat l’interiorisme apostant per una paleta de materials naturals que inclou revestiments enguixats in situ, fustes i paviment de terracota natural. El mobiliari d’obra forma bancades de guix amb diferents geometries que, combinades amb taules acolorides i cadires tradicionals de fusta i fibres naturals, creen un ambient acollidor.
El disseny destaca per les grans prestatgeries amb lleixes il·luminades plenes d’ampolles de licors alineades en composicions cromàtiques. L’abundant vegetació és un altre element característic de l’espai, present tant en testos de ceràmica artesanal com suspesa en sostres i parets, aportant frescor i naturalitat al conjunt.
La proposta estètica busca recrear l’atmosfera d’una trattoria clàssica italiana amb tocs contemporanis, mantenint la identitat visual característica de Big Mamma però adaptada específicament al context barceloní. El resultat és un espai que combina tradició culinària amb disseny modern, generant una experiència sensorial completa per al comensal.
Oferta gastronòmica centrada en la pizza al metre tradicional
La proposta culinària se centra en l’autèntica pizza al metre italiana, un format que arriba fins als 80 centímetres de longitud i que està pensat per al consum compartit. Aquest producte característic de Big Mamma requereix infraestructures específiques tant a la cuina com a la sala, amb taules dimensionades adequadament i una logística de servei adaptada al format extragran.
El restaurant està preparat per atendre fins a 1.000 comensals diaris, fet que suposa un volum operatiu considerable que exigeix una organització eficient tant a la cuina com a la sala. Els 140 metres quadrats de cuina permeten mantenir el ritme de producció necessari per cobrir la demanda prevista mantenint els estàndards de qualitat del grup.
Circolo Popolare Barcelona s’incorpora així a la xarxa internacional de Big Mamma, reforçant la presència del grup a Espanya després de l’obertura de Madrid. L’establiment representa l’aposta del grup pel mercat català i consolida Barcelona com a plaça estratègica per a l’expansió de conceptes gastronòmics italians de nova generació.
infoodspro+
